domingo, 30 de setembro de 2018

.: Sesc Carmo e Sesc Parque Dom Pedro II destacam universo gastronômico

O universo da gastronomia é destaque na programação do Sesc Carmo e Sesc Parque Dom Pedro II com o projeto Experimenta! – Comida, saúde e cultura


O universo da alimentação e suas conexões com a cultura, saúde, sustentabilidade e desenvolvimento socioeconômico é destaque da programação do Sesc Carmo e Sesc Parque Dom Pedro II durante o mês de outubro. As unidades recebem parte da programação do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura, entre 3 e 28 de outubro.

O projeto convida o público a experimentar o universo da comida e todas suas interfaces associadas à saúde e à cultura. A iniciativa aborda uma compreensão ampla da alimentação, propõe reflexões e fomenta o tema com palestras, cursos e vivências.

No Sesc Carmo, um dos destaques fica por conta da oficina do chef Thiago Castanho, do restaurante Remanso do Bosque, de Belém (PA), dia 8 de outubro, segunda-feira, das 18h às 20h. A atividade vai mostrar a culinária e a relação com a terra, memórias e família.

O Food Show com Mara Salles, do Restaurante Tordesilhas, acontece dia 15 de outubro, segunda-feira, das 18h às 20h. Quem comparecer terá a oportunidade de ver a chef trazendo um resgate de alimentos tradicionais da nossa culinária e suas formas de preparo. Ela também irá cozinhar receitas para os participantes degustarem ao final da apresentação.

O segundo Food Show fica por conta de Gustavo Rodrigues, chef do Quibebe Restaurante, em São Paulo, dia 22 de outubro, segunda-feira, das 18h às 20h. Nele, será abordado a relação entre as tradições e a modernização da tecnologia de preparo. O chef pretende mostrar que dá para manter as tradições e história culinárias, mesmo com as novas formas de cozinhar.

Arnaldo Lorençato, crítico gastronômico da revista Veja São Paulo, bate um papo sobre a culinária nacional dia 17 de outubro, na quarta-feira, das 18h às 20h. Também haverá atrações envolvendo capacitação e manutenção de hortas, mostra da agrobiodiversidade, culinária tropeira, farinhas brasileiras, entre outras.

Já o Sesc Parque Dom Pedro II será o ponto de partida para uma visita guiada à Zona Cerealista dia 26 de outubro, sexta-feira, das 10h às 13h. A atividade tem como objetivo valorizar as práticas de consumo tradicional e reforçar esse comportamento consciente e sustentável.

Atração especial para as crianças vai mesclar a sétima arte com comida no Sabor do Cinema, que ocorre no dia 21 de outubro, domingo, das 14h às 16h. O filme escolhido é a animação Ratatouille (2007), com direção de Brad Bird. Com a intenção de trabalhar com o público infantil, a atração traz um cardápio relacionado ao filme, que atenda o paladar das crianças. A ideia é que ela possa se identificar com o filme, ter relação com os alimentos que são pautados na história e que possam atuar como mini chefs, avaliando o que comeram e sabendo que todos podem cozinhar.

Confira a programação completa:

Sesc Carmo
Cozinha de Família, com Thiago Castanho
O chef Thiago Castanho, do restaurante Remanso do Bosque, em Belém (PA) mostra em sua culinária uma relação próxima com a terra, com as memórias, com a família. Para a oficina, ele abordará o resgate de alimentos tradicionais da nossa culinária e fará uma receita para degustação dos participantes.

Segunda-feira, 8 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 / R$5,00

Mutirão de plantio: horta orgânica no Sesc Carmo.
Para os que querem aprender mais sobre hortas sem agrotóxicos, o mutirão de plantio da horta orgânica do Sesc Carmo é uma oportunidade de mexer na terra e conhecer mais sobre ervas e plantas comestíveis e suas formas de cultivo sem aditivos.

Terça-feira, 9 de outubro, das 10h às 12h
Local: Área De Convivência
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.

Capacitação para manutenção da horta
Bate-papo com educadores do Curumim e estagiários da Programação, Mesa Brasil e Alimentação para cuidados com a horta e explicação dos objetivos da horta. Criação de grupo de whatsapp com a equipe do Pé de Feijão para dúvidas.

Terça-feira, 9 de outubro, das 12h às 14h
Local: Espaço Curumim

Farinhas nativas - A tradição brasileira, Com Lisandra Amaral
A partir de uma análise da produção tradicional e popular das farinhas de mandioca e de milho, será feito um breve histórico das técnicas nativas utilizadas das farofas aos pirões. Com Lisandra Amaral, chef e pesquisadora da culinária tradicional do Vale do Paraíba.

Terça-feira, 9 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Horta orgânica no Sesc Carmo
A horta orgânica tem como objetivo reaproximar o público do cultivo dos alimentos, demonstrando que é possível plantar legumes, frutas e verduras, sem agrotóxicos, mesmo em pequenos espaços. É uma oportunidade de aprender a cultivar seus alimentos em casa ou em espaços comunitários.

Segundas a sextas, de 10 a 31 de outubro, das 9h às 19h30.
Exceto dia 12/10
Local: Área De Convivência

Jardim Comestível, com Dercílio Pupin e Maria Alejandra Alcalá
Nesta oficina, Dercílio Pupin irá orientar sobre os cuidados com a terra, rega e produção de mudas para o plantio de verduras e legumes em pequenos espaços.

Quarta-feira, 10 de outubro, das 10h às 12h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Mostra da Agrobiodiversidade, com Pé de Feijão
Ao longo de milhares de anos, agricultores domesticaram espécies para consumo, gerando milhares de variedades de plantas cultivadas. Atualmente, consumimos apenas uma pequena parte dessa diversidade. A Mostra da agrobiodiversidade irá mergulhar na origem dos alimentos, na história e na riqueza das variedades existentes. Com Pé de Feijão.

De segunda a sexta, de 15 a 19 de outubro, das 11h às 15h
Local: Área De Convivência
Grátis - Sem retirada de ingressos.
Food Show com Mara Salles, do Restaurante Tordesilhas
Neste food show, a chef em destaque é Mara Salles, do restaurante paulistano Tordesilhas. A chef fará o resgate de alimentos tradicionais da nossa culinária e suas formas de preparo. Também irá cozinhar receitas para os participantes degustarem ao final da apresentação.

Segunda-feira, 15 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 / R$5,00
Horta em pequenos espaços, com Pé de Feijão
Nesta oficina sensorial, o público será orientado sobre como montar uma horta em pequenos espaços, com ideias e inspirações para cultivar ervas, verduras e flores comestíveis em casa.

Quarta-feira, 17 de outubro, das 10h às 12h
Local: Área De Convivência
Livre
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Tradições e cultura alimentar brasileira, com Arnaldo Lorençato
Crítico gastronômico da revista Veja São Paulo, bate um papo sobre a culinária nacional, apresentando a diversidade brasileira e a cozinha particular de cada região do país.
Quarta-feira, 17 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Culinária tropeira: paçoca de pilão, feijão tropeiro e quibebe, com Lisandra Amaral
Um apanhado histórico da cultura tropeira a partir da produção de alguns de seus principais pratos: degustação de feijão tropeiro com quibebe e paçoca de pilão. Com Lisandra Amaral, chef do restaurante Maria Farinha Cozinha, em São Paulo.

Quinta-feira, 18 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.
Food Show com Gustavo Rodrigues
Neste food show com o chef do Quibebe Restaurante, em São Paulo, será abordado a relação entre as tradições e a modernização da tecnologia de preparo. O chef pretende mostrar que dá para manter as tradições e história culinárias, valendo-se das novas formas de cozinhar.
Segunda-feira, 22 de outubro, das 18h às 20h
Local: Salão I
Ingresso - R$17,00 / R$8,50 / R$5,00
Ervas e temperos: da horta para a cozinha, Com LOA Terra
A partir de ingredientes fáceis de cultivar, esta atividade com o LOA Terra apresentará alternativas aos temperos industrializados, incentivando o cultivo e o consumo de ervas e especiarias. A LOA Terra se propõe a transformar o espaço urbano com a criação coletiva de espaços verdes produtivos.

Terça-feira, 23 de outubro, das 10h às 11h
Local: Área De Convivência
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Cozinha afetiva, Com Mato no Prato
Sabe aquela sensação nostálgica de saborear uma comida que remete à infância? Esta oficina propiciará ao público confraternização e troca de conhecimentos sobre a culinária regional e sua preservação e valorização pela população, de forma a manter vivas as tradições. Com Mato no Prato.

Terça-feira 23 de outubro, das 17h às 20h
Local: Salão II
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Meu Brasil Brasileiro, com Rusty Marcellini
Nesta conversa com Rusty Marcellini, os participantes poderão conhecer mais sobre as tradições gastronômicas e culturas alimentares espalhadas por todo o Brasil. Rusty é autor de diversos livros, como as séries Caminhos do Sabor e Expedição Brasil Gastronômico.

Quarta-feira 24 de outubro, das 18h às 20h
Local: Espaço Curumim
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Passeio gastronômico - O centro e suas histórias, com Rusty Marcellini
Roteiro guiado com Rusty Marcellini, autor de livros de gastronomia, com visitas a pontos tradicionais do Centro de São Paulo. O público passará por locais como Casa Godinho, Casa Mathilde e Farol Santander. Ao final, está previsto almoço no Bar da Dona Onça. (Cada participante será responsável pelas despesas diretas nos estabelecimentos e o almoço no restaurante).
Quinta-feira, 25 de outubro, das 10h às 14h
Local: Área Externa
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Aperfeiçoando As Técnicas Culinárias, Com Lali Lázari
O aperfeiçoamento técnico de um profissional de cozinha é fundamental para garantir o nível dos serviços e das refeições produzidas. Nesta aula com a gastrônoma Lali Lázari, será debatido como melhorar as técnicas culinárias pode promover a qualidade do trabalho diário e a sustentabilidade. Atividade exclusiva para instituições do Programa Mesa Brasil
Quinta-feira, 25 de outubro, das 10h às 12h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Somente para inscritos a partir de seleção prévia.

Técnicas de cozinha - desenvolvendo as habilidades culinárias
Cozinhar requer uma série de habilidades para selecionar, pré-preparar, temperar, cozer e combinar os alimentos. Esta oficina, com a gastrônoma Lali Lázari, ensinará as técnicas de corte, branqueamento, caldos e molhos, estimulando os participantes a melhorar seu desempenho na cozinha.
Quinta e sexta, 25 e 26 de outubro, das 18h às 20h
Local: Sala 3 Múltiplo Uso
Não recomendado para menores de 14 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.


Sesc Parque Dom Pedro II
Cozinha Afetiva
Sabe aquela sensação nostálgica de saborear uma comida que logo remete à infância? É possível manter uma dieta equilibrada sem deixarmos de degustar esses momentos de prazer! Queremos resgatar memórias provocando uma reflexão de quais são as receitas que comemos que nos trazem mais conforto e felicidade, que nos fazem lembrar da nossa família ou de momentos que passamos com a alimentação que foram especiais.
Sábado, 6 de outubro, das 14h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Banana, além da bananada!, com Lali Lázari.
A banana é a fruta mais popular do Brasil. A perda deste fruto é um aspecto relevante na cadeia produtiva, que inicia desde a colheita até o processo de armazenamento. Com o objetivo de reduzir as perdas da banana a oficina propõe uma reflexão sobre novas maneiras de incluir a banana nas refeições, de maneira versátil e saudável, afim de apresentar receitas com o aproveitamento integral deste ingrediente de abundante oferta na região.
Sábado, 20 de outubro das 14h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Sabor do Cinema
Com a intenção de trabalhar com o público infantil, o Sabor do Cinema traz um cardápio relacionado ao filme, que atenda o paladar das crianças. A ideia é que ela possa se identificar com o filme, ter relação com os alimentos que são pautados na história e que possam atuar como mini chefs, avaliando o que comeram e sabendo que todos podem cozinhar. As crianças receberão um encarte com espaço para dar nota aos pratos servidos e degustados durante o filme.
Domingo, 21 de outubro, das 14h às 16h
Local: Palco
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.

Muito Além dos Cereais - Visita Guiada à Zona Cerealista
A Zona Cerealista se destaca entre os roteiros comerciais de São Paulo. Neste caso, para quem busca consumir alimentos saudáveis a preços acessíveis.
A variedade de produtos, in natura e processados, que são ofertados "a granel" em quase todas as lojas lembram o tempo em que adquirir o alimento era algo muito mais simples e intimista.

Esta atividade consiste em uma visita à Zona Cerealista, com o intuito de valorizar as práticas de consumo tradicional e reforçar esse comportamento consciente e sustentável.

Sexta-feira, 26 de outubro, das 10h às 13h
Local: Sesc Parque Dom Pedro II
Não recomendado para menores de 18 anos
Grátis - Inscrições gratuitas na Central de Atendimento - Vagas limitadas.

Desvendando Sabores, com Mato no Prato
A oficina Desvendando Sabores propõe oferecer uma refeição completa produzida com PANC. O objetivo é desafiar o paladar de todos para descobrir os ingredientes que estão em cada prato e fazer com que percebam seu potencial na culinária de forma curiosa e atrativa.
Sábado, 27 de outubro, das 13h às 16h
Local: ETA - Espaço de Tecnologias e Artes
Não recomendado para menores de 16 anos
Grátis - Entrega de senhas na Central de Atendimento com 30 minutos de antecedência.

SESC Carmo
Rua do Carmo, 147 – Centro
Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 9h às 20h.
Telefone: (11) 3111-7000
Redes Sociais
Site: sescsp.org.br/unidades
Facebook:  facebook.com/sesccarmo

SESC Parque Dom Pedro II
Praça São Vito, s/n – Brás
Horário de funcionamento: De quarta a domingo e feriados, das 10h às 18h. 
Telefone: (11) 3111-7400  
Redes Sociais
Site: sescsp.org.br/unidades/781_PARQUE+DOM+PEDRO+II/
Facebook facebook.com/sescpqdompedro

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